저는 카레를 참 좋아해서 일주일에 한 번 정도는 꼭 먹는 편인데요, 다들 아시겠지만 카레의 주재료는 강황가루입니다. 달지 않으면서도 살짝 쌉싸름한 강황의 향도 매력적이긴 하지만, 그 효능 또한 뛰어나다고 하네요. 그래서 이번 글에서는 우리가 잘 알지 못하고 있던 강황의 다양한 효능과 함께 강황가루로 맛있게 만들어 먹을 수 있는 요리 레시피에 대해 정리해 보았습니다. 강황이란? 세계보건기구(WHO)에서 조사한 자료에 의하면 카레의 나라 인도의 암 발생률은 미국의 7분의 1 수준인 것으로 밝혀졌다고 합니다.그렇다면, 카레의 원재료인 강황의 어떠한 성분이 이렇게 좋은 영향을 전파하는 것일까요? 강황은 주로 열대와 아열대 지역에 분포하는 식물입니다. 생긴 모습은 마치 생강과 비슷한 게 생겼는데요, 실제로도 강황과 생강은 서로 먼 친척뻘이 된다고 하네요. 강황의 다양한 효능들 ▶ 커큐민카레가 노란색을 띠는 이유는 이 강황의 주요성분을 이루는 커큐민(curcumin)이라는 알칼로이드 성분 때문입니다.식품첨가물에서는 노란색 색소로 사용되기도 하는 커큐민 성분은 서두에서도 잠깐 언급했듯이 암 환자가 섭취하면 정상세포는 그대로 두고 암세포만을 스스로 죽게 유도함으로써 암의 진행을 막아 준다고 알려지기도 했습니다. 또한 커큐민은 항염증과 함께 산화 방지 특성까지 가지고 있기에 인도 지방에서는 타박상이나 몸에 염증에 생겼을 때 바르는 약으로 쓰이기도 합니다. ▶ 암을 예방해 줍니다커큐민은 강력한 항산화 효능을 가진 폴리페놀로써 해로운 활성산소를 없애줍니다.그러므로 이를 통해 당뇨병 및 알츠하이머병을 포함한 많은 다른 질병과 연관된 산화 스트레스로부터 우리 몸을 보호해 줍니다. 또한 커큐민이 면역 체계에 미치는 영향은 단순한 감기 예방 수준에 그치지 않고 암을 치료하고 예방해 주기까지 합니다. ...