귀리는 섬유질, 단백질, 필수 아미노산이 풍부한 곡물로써 미국 타임지가 선정한 10대 건강식품 중 하나에 꼽힙니다. 그렇다면 귀리와 오트밀의 차이점은 무엇일까요? 이번 글에서는 귀리와 오트밀의 차이, 그리고 귀리를 맛있게 먹는 다양한 방법에 대해 일목요연하게 정리해 보았습니다. 귀리에 대하여 귀리를 실제로 보면 쌀보다는 좀 더 길쭉하게 생긴 것이 특징입니다. 이러한 귀리의 칼로리는 100g당 약 350~400kcal 정도로 낮은 편이지만, 식이섬유, 단백질, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등은 비교적 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 하지만, 귀리에는 퓨린 성분도 들어있기 때문에 과량 섭취 시 통풍이나 신장결석 등을 악화시킬 수 있으니 많이 드시는 것은 좋지 않습니다.▶ 귀리와 오트밀의 차이점은?'귀리는 알겠는데, 오트밀은 뭐지?' 하시는 분들이 더러 계신데요, 사실 오트밀은 귀리를 볶아 납작하게 만들어 좀 더 편안하게 섭취할 수 있도록 만든 가공 곡물이라 생각하시면 됩니다. 즉, 귀리는 영어 표현으로 oat(오트)이고요, oatmeal(오트밀)은 귀리를 죽처럼 만든 형태를 의미하는 단어이죠. 귀리의 성분과 효능 귀리는 필수 영양소가 풍부하게 함유된 곡물로써 다음과 같은 성분이 포함되어 있습니다.▶ 베타글루칸 (Beta-Glucan)베타글루칸은 귀리에서 가장 중요한 성분 중 하나로써 수용성 식이섬유의 일종입니다.혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강을 지원합니다.▶ 단백질귀리는 곡물 중 단백질 함량이 높은 편에 속하므로 아미노산이 풍부해서 근육 성장과 회복에 도움을 줍니다.▶ 항산화 물질아베난쓰라마이드 (Avenanthramides)는 귀리에만 포함된 항산화 성분으로 염증 완화와 혈관 건강에 효과적입니다.▶ 복합 탄수화물에너지를 서서히 공급해 혈당 스파이크를 방지하고 포만감을 오래 유지시켜주는 잇점을 가지고 있어요....