커피 컵핑과 테이스팅, 맛을 깨우는 완벽 가이드커피를 마시는데 왠지 모르게 '이게 무슨 맛일까?' 하고고민한 적 있으시죠?누군가는 "산뜻한 산미와 베리 향이 느껴지네요" 하는데,저는 그냥 '맛있다' 밖에 모르겠어서 괜히 주눅 들었던 경험,솔직히 저만 그런 거 아니잖아요.커피의 세계에 막 입문하신 분이라면이런 벽에 부딪히는 일이 정말 흔한데요.하지만 알고 보면 커피 맛을 제대로 느끼는 방법, 즉 '커핑과 테이스팅'은생각보다 어렵지 않아요. 이것만 알면 여러분도 커피 맛 전문가가 될 수 있습니다.이 글 하나로 그 비밀을 전부 알려드릴게요!☕ 커핑, 그냥 마시는 거랑 뭐가 다를까요?커핑(Cupping)은 단순히 커피를 마시는 행위를 넘어서,커피의 품질과 특징을 객관적으로 평가하는 일종의 시음회예요.농장에서 수확한 생두의 품질을 확인하거나로스팅 포인트를 결정할 때 주로 사용되는 과학적인 방법이죠.카페에서 전문가들이 킁킁 냄새 맡고거창한 소리를 내며 커피를 마시는 모습을 본 적 있으시죠?그게 바로 이 커핑의 한 형태인데요, 일반적인 커피 테이스팅보다 훨씬 더 엄격한 절차와 기준을 가지고 있습니다.커핑을 통해 커피의 향미(Aroma), 맛(Flavor), 산미(Acidity), 바디감(Body) 등을다각도로 평가할 수 있어요. 💡 커핑의 핵심 포인트커핑은 커피의 객관적 품질 평가를 위한 표준화된 방법이에요.단순한 기호의 문제가 아니라,커피가 가진 고유한 특징을 파악하는 전문적인 과정입니다. 🥄 홈 바리스타를 위한 커핑 따라하기집에서도 간단하게 커핑을 해볼 수 있다는 사실,알고 계셨나요?비싼 장비 필요 없이 몇 가지 준비물만 있으면 충분해요. 📋 커핑 준비 체크리스트✅ 커피 원두: 가능한 신선한 원두를 준비하세요.✅ 커핑볼: 일반 컵도 괜찮지만 동일한 컵 3~4개가 좋아요.✅ 커핑 스푼: 없으면 일반 숟가락도 괜찮습니다.✅ 뜨거운 물: 92-96℃ 정도의 물이 이상적입니다.✅ 커피 그라인더: 분쇄도 조절이 가능하면 좋아요.✅ 노트와 펜: 맛을 기록할 준비! 준비가 다 되셨다면, 이제 본격적으로커핑의 4단계를 따라 해볼까요? 1. 분쇄된 원두 향 맡기원두를 분쇄한 후 컵에 담아두고코를 가까이 대고 마른 향을 맡아보세요.이때 느껴지는 향을 '프래그런스(Fragrance)'라고 부르는데,과일, 꽃, 견과류 등 다양한 향이 느껴질 거예요.2. 물 붓고 향 맡기뜨거운 물을 컵에 붓고4분 정도 기다립니다.이때 올라오는 향은 '아로마(Aroma)'라고 하는데,마른 향과 어떻게 다른지 비교해보세요.코를 가까이 대고 맡아야더 섬세한 향을 느낄 수 있어요.3. 표면 깨기스푼으로 컵 표면에 떠 있는 커피 가루층(크러스트)을 가볍게 깨뜨려요.이때 향이 확 올라오는 걸 느낄 수 있습니다.이 과정을 통해 커피의 향이 더욱 풍부하게 퍼져 나와요.진짜 꿀팁 하나 알려드릴게요.이때 스푼을 너무 깊숙이 넣으면 찌꺼기가 섞일 수 있으니조심해서 살짝만 깨는 게 중요해요!4. 맛보기 (슬러핑)이제 맛을 볼 차례입니다.스푼으로 커피를 떠서 입안에 &#...