커피 맛을 좌우하는 그라인더! 초보자도 쉽게 고르는 꿀팁친구가 한 말이 저한테는 진짜 충격이었어요."집에서 네 원두로 커피를 내렸는데, 왜 너네 카페에서 마시던 그 맛이 안 나올까?" 진심으로 속상해하는 친구를 보는데, 저도 마음이 아프더라고요. (친구가 가져간 원두가 GCA 대상 받은 원두였음 ㅜ.ㅜ)친구는 몰랐겠지만, 사실 그 친구가 몰래 원두를 갈아갔다고 해서제가 매니저한테 싫은 소리까지 했었거든요.매장용 원두를 가져간 것부터 문제였지만, 가장 근본적인 이유는 따로 있었습니다.바로 분쇄 후 가져간 원두가 문제였던 거죠.물론 여러 가지 이유가 있겠지만, 커피 맛을 좌우하는 결정적인 요소 중 하나가 바로 그라인더라는 사실, 알고 계셨나요?많은 분들이 그라인더의 중요성을 간과하거든요.저의 경험과 노하우를 바탕으로, 여러분이 카페에서 마시는 커피 맛을 집에서도 똑같이 낼 수 있도록 그라인더에 대한 모든 것을 알려드릴게요! 이 글 하나만 봐도 여러분의 홈카페 생활이 완전 달라질 거라고 장담합니다.💡 왜 분쇄된 원두는 맛이 변할까?친구의 사례를 보면 알 수 있듯이, 신선한 원두를 매장에서 갈아서 가져가면 왜 맛이 변할까요?원두를 가는 순간, 원두 속의 향미 성분이 공기와 만나면서 빠르게 산화되기 시작하거든요.이것을 산패라고 부르는데, 이미 분쇄된 원두는 표면적이 넓어져서 산패 속도가 훨씬 빨라집니다.그래서 아무리 좋은 원두라도 분쇄 직후가 아니면 제대로 된 맛과 향을 즐기기 어렵죠. 커피는 분쇄하는 순간부터 산패가 시작됩니다. 💡 분쇄 원두 핵심 포인트분쇄된 원두는 공기와 접촉하는 표면적이 넓어져산패가 급격히 진행됩니다. 커피는 마시기 직전에 갈아야 가장 맛이 좋아요. 🚀 커피 그라인더 종류, 뭘 골라야 할까?그렇다면, 집에서 직접 원두를 갈아 마셔야 한다는 건데,어떤 그라인더를 골라야 할까요?그라인더는 크게 세 가지 종류로 나눌 수 있어요.각각의 특징과 장단점을 비교해보고, 나에게 맞는 타입을 찾아보세요.1. 블레이드 그라인더 (칼날형)가장 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 타입이에요.믹서기처럼 칼날이 회전하면서 원두를 잘게 썰어내는 방식이죠.하지만 치명적인 단점이 있습니다. 원두 입자가 매우 불균일하게 갈려서어떤 부분은 과다 추출, 어떤 부분은 과소 추출되는 현상이 발생해요. 블레이드 그라인더는 입자가 불균일해 커피 맛을 해칩니다. 커피 맛을 맹맹하게 만들거나 쓴맛만 강조할 수 있어서저는 개인적으로 추천하지 않습니다. ⚠️ 주의사항블레이드 그라인더는 입자가 불균일하고 열이 발생해 원두의 풍미를 해칠 수 있습니다. 2. 핸드밀 그라인더 (수동)커피 입문자들이 가장 많이 사용하는 그라인더예요.손으로 직접 원두를 갈아서 커피를 내리는 방식이죠.가격이 저렴하고, 전기가 필요 없어 휴대하기도 편해요.원두를 직접 갈면서 커피 향을 맡는 것도 큰 즐거움입니다. ...