라테아트의 모든 것,스팀우유 과학부터 완벽한 하트 그리기까지☕️ "라떼아트" 왜 해도 안 될까요? 그 비밀은 바로...솔직히 처음에는 라떼아트에 관심이 전혀 없었어요.지금도 라떼아트는 라떼맛에 영향을 주기 때문에 하진 않아요.그러나 엄폴이 그리는 걸 보고는 확실히 잘 그린다 한 적이 있죠.엄폴한테 라떼아트 노하우를 물어본 적이 있는데그때 깨달은 건, 손기술의 문제도 있지만 더 근본적인 건,바로 스팀우유의 물리/화학적 변화와라떼아트의 원리라는 거였어요.오늘 이 글 하나로 여러분의 라테아트 실력은 300% 이상 향상될 거예요.단순히 '따라 하기'가 아닌, 근본 원리를 알려드릴게요. 라떼아트의 시작은 완벽한 스팀우유와 에스프레소의 조화입니다. 이 둘의 만남이 바로 예술이 되는 순간이죠. 🥛 스팀우유, 그냥 데우는 게 아니라고요?여러분, 스팀우유는 단순히 뜨겁게 데우는 과정이 아니에요.라떼아트를 위한 완벽한 스팀우유를 만드는 데에는아주 중요한 세 가지 물리/화학적 변화가 숨어있거든요.이걸 모르면 아무리 연습해도 그림이 깨질 수밖에 없어요.저도 이걸 깨닫고 나서야 완벽한 폼을 만들 수 있었어요. 💡 스팀우유 3단계 변화1. 공기 주입 (Stretching) - 피처를 기울여 스팀 노즐 끝을 우유 표면에 살짝 담그고, '치어 이익' 소리가 나게 공기를 넣어 볼륨을 아주 조금만 키워요. 거품을 많이 만들면 그림 그리기가 어려워져요.2. 거품 혼합 (Texturing) - 피처를 바로 세워 노즐을 우유 속에 깊숙이 넣어 큰 거품을 미세한 거품으로 부셔줘요.3. 온도 상승 (Heating) - 손으로 피처를 만져 체온보다 조금 더 뜨거운 정도(40℃)까지 데워요. (카페에서 파는 메뉴로 이러면 안 돼요! 어디까지나 대회용 or 라테아트용입니다!!!) 이 3단계가 동시에 자연스럽게 이뤄지는 것이 가장 중요해요. 라떼아트를 위한 완벽한 스팀우유는 미세하고 벨벳 같은 질감에서 시작됩니다. 이 질감을 만드는 과정이 라떼아트의 80%를 차지해요. 🎨 라떼아트의 핵심 원리: '유속'과 '위치'스팀우유가 완성되었다면 이제 그림을 그릴 차례죠.라떼아트의 원리는 의외로 간단해요.바로 '유속'과 '푸어링 위치' 두 가지를 조절하는 거거든요.이 두 가지만 이해해도 여러분이 그리는 라떼 그림이 확 달라질 거예요. 🚀 유속 조절의 마법- 컵을 기울여 우유를 아주 약하게 흘리면, 거품은 에스프레소 아래로 잠겨요.- 반대로 강하게 붓기 시작하면, 거품이 에스프레소 표면에 떠올라 그림을 만들기 시작하죠.- 이 속도 차이를 이용해 원하는 모양을 만들 수 있어요! 💡 하트 라떼아트 그리는 법 (초보자용) ...