파나마 게이샤,25년 차 전문가가 알려주는 진짜 비밀 3가지처음 파나마 게이샤를 접하실 때,‘이거 그냥 비싼 커피 아니야?’ 하는 생각이 먼저 드실 수도 있어요.한 잔에 2~3만 원은 기본이고, 심지어는 10만 원이 넘는 곳도 있으니 괜히 돈 낭비하는 것 같기도 하고...하지만, 진짜 제대로 된 파나마 게이샤라면 그만한 가치가 있어요.‘신의 커피’라고 불리는 데는 다 이유가 있습니다.제대로 된 파나마 게이샤는 정말 차원이 다른 맛과 향을 선사해 주거든요.파나마 게이샤에 대해 공부 조금만 하시면비싼 돈 주고 가짜 게이샤에 속을 일은 없을 거예요.제가 직접 경험하고 배운 세 가지 비밀을모두 알려드릴게요. 25 년 차 커피 전문가의 진짜 비밀이 담긴 노트, 여러분께만 살짝 공개합니다. 파나마 게이샤 비싼 돈 주고 속지 마세요! 🚀 진짜 게이샤를 마시는 첫 번째 비밀:생두와 품종을 확인하세요 정말 많은 분들이 모르고 계시는데,'파나마 게이샤'라는 이름은그저 마케팅 용어일 때가 많아요.커피의 맛과 향을 결정하는 건바로 생두의 품종과 재배 지역이거든요.그래서 저는 카페에 가면 꼭 물어봅니다.“여기 게이샤, 어떤 품종이고어디 농장에서 온 건가요?”그리고 제대로 된 파마나 게이샤라면 인증서가 같이 나옵니다.인증서 확인하는 것도 하나의 방법이겠지요.로스터들은 파나마 게이샤 생두를 구매할 때는 인증서도 같이 요구합니다.납품할 때 같이 제공하기 위해서요. 💡 핵심 포인트게이샤는 파나마라는 지역에서게이샤 품종을 재배한 커피를 의미해요.그리고 파나마 게이샤는 항상 인증서가 제공돼요. 인증서가 없다면 진짜 게이샤라고 할 수 없습니다. 요즘은 에티오피아나 콜롬비아에서도게이샤 품종을 재배하거든요.물론 맛이 없는 건 아니지만,파나마 특유의 기후와 토양에서 오는그 독보적인 향미는 따라올 수 없죠. 파나마의 기후와 토양이 만들어낸 기적의 품종, 게이샤. 이 특별한 환경이 바로 '신의 커피'를 탄생시키는 첫 번째 비밀입니다. ☕ 두 번째 비밀:추출 방식에 따라 맛이 달라집니다 같은 파나마 게이샤라도어떻게 추출하느냐에 따라맛이 완전히 달라지는 거 아세요?제일 많이 쓰이는 방식은 핸드드립이죠.핸드드립은 바리스타의 숙련도에 따라천차만별의 맛을 낼 수 있어요.저는 개인적으로 느린 추출을 선호해요.그만큼 향미가 더 풍부하게 살아나거든요. ...