🎯 실패 없는 커피 블렌딩, 초보자도 할 수 있어요!많은 로스터 분들이 개념 없이 블렌딩 원두를 설계하시더라고요.뭐 정답은 없지만, 그래도 블렌딩 원두를 만들 때 기본적인 설계 의도를 명확하게는 해야겠죠.그냥 섞으면 블렌딩이 되는 게 아니랍니다.심지어 로스터리 숍 분들을 만나서, 왜 블렌딩하셨는지 물어보면원두를 섞으면 맛이 더 좋아진다는 답변뿐...블렌딩의 이론은커녕 감도 안 잡힌 분들이 정말 많았어요.맛의 레이어, 플레이버 아키텍처 개념 좀... '플레이버 아키텍처' 개념을 알고 나시면블렌딩에 대한 이해가 조금은 생기실 겁니다.체계적으로 설계하는 법을 알게 되면,어떤 원두를 조합해야 할지 바로 감이 잡히실 겁니다.오늘은 그 비밀을 여러분에게만 공개할게요.복잡한 블렌딩을 건축 설계처럼쉽고 명확하게 알려드릴 테니 꼭 따라 해보세요! 인도네시아 원두 특징 및 향미, 라떼 블렌딩의 정석 라떼 블렌딩의 정석: 인도네시아 원두를 '앵커'로 쓰는 이유 혹시 이거 아시나요? 라떼 맛이 밍... blog.naver.com 그냥 섞지 마세요! 커피 블렌딩에도 특별한 설계법이 존재합니다. 오늘 그 비밀을 알려드릴게요. 💡 블렌딩의 기초: 6가지 원두 역할블렌딩을 그냥 섞는 거라고 생각하면 실패하기 쉬워요.각 원두마다 '역할'이 있다고 생각해야 해요.건물을 지을 때 기둥, 벽, 지붕이 다 다르듯이요.제 경험상 커피 블렌딩은 크게 6가지 역할로나눌 수 있더라고요. 💡 블렌딩의 뼈대, 앵커(Anchor)바디감, 크레마, 점성, 그리고 초콜릿 같은 고체적인 맛을 책임져요.블렌딩에서 가장 중요한 베이스 원두라고 할 수 있죠. 📋 앵커 원두 추천 리스트✅ 브라질 내추럴/펄프드 내추럴✅ 수마트라/토라자(웻헐드)✅ 과테말라 ✅ 인도 AA 바디를 책임지는 앵커, 향을 담당하는 헤드, 그리고 둘을 잇는 브리지! 각 원두의 역할을 이해하는 게 블렌딩의 시작입니다. 두 번째 역할은 바로 향의 '머리', 헤드(Head)입니다.마셨을 때 가장 먼저 느껴지는 휘발성 아로마와 산미의 윤곽을 담당해요.세 번째 역할인 브리지(Bridge)는앵커와 헤드를 자연스럽게 연결해서블렌딩의 밸런스를 만들어주는 역할을 해요.이게 없으면 맛이 따로 놀게 됩니다. ...