중국 요리 전문점에서 '이과두주'라는 이름의 술을 보신 적 있으신가요? 이과두주는 중국의 대표적인 백주(白酒) 중 하나로, 특히 베이징을 중심으로 한 북부 지역에서 오랜 전통을 자랑하는 증류주입니다. 그럼 이과두주가 어떤 술인지 함께 알아보겠습니다. 📜 이과두주의 유래와 의미'이과두주(二鍋頭酒)'라는 이름은 증류 과정에서 유래되었습니다. 전통적인 증류 방식에서는 세 번의 증류를 거치는데, 이 중 두 번째 증류에서 얻은 술이 가장 순수하고 맛이 좋다고 여겨졌습니다. 그래서 이 두 번째 증류에서 나온 술을 '이과두'라고 부르게 되었고, 이를 상품화한 것이 바로 이과두주입니다. 🏭 대표적인 이과두주 브랜드이과두주는 특정 브랜드의 이름이 아니라 제조 방식에서 유래된 명칭이기 때문에 여러 제조사에서 생산하고 있습니다. 그 중에서도 대표적인 브랜드는 다음과 같습니다:홍성이과두주(红星二锅头): 1949년에 설립된 북경홍성주식회사가 생산하는 이과두주로, 베이징 지역에서 가장 대중적인 브랜드입니다. 우란산이과두주(牛栏山二锅头): 1952년에 설립된 우란산주창에서 생산하는 이과두주로, 전통적인 제조 방식을 고수하며 품질을 유지하고 있습니다. 북경이과두주(北京二锅头): 북경이과두주업주식회사가 생산하는 브랜드로, 베이징 지역에서 오랜 역사를 자랑하는 이과두주입니다. 🍶 이과두주의 특징과 맛이과두주는 일반적으로 알코올 도수가 50도 이상으로 매우 높습니다. 그럼에도 불구하고 특유의 깔끔한 맛과 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히 중국의 서민들에게는 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 술로 인식되어 있으며, 중국 요리와 함께 ...