이번 포스팅에서는 신시가지 (카라쿄이) 지역의 이스탄불의 카이막 맛집 Karaköy Muhallebicisi 와 Van Kahvaltı Evi 에 대해 비교해본다. 카이막 (Kaymak) 카이막(Kaymak)은 터키 전통 유제품으로, 고소하고 부드러운 크림 형태의 치즈와 유사한 음식이다. 주로 버팔로 우유를 사용하여 만들며, 천천히 끓여 우유의 지방층이 표면에 떠오르면 이를 걷어내고 숙성시켜 완성한다. 매우 부드럽고 크리미한 질감을 가지고 있으며, 고소한 풍미로 버터맛이 나는 크림치즈 같은 느낌이 든다. 현지인들은 주로 꿀과 같이 빵에 발라 홍차와 함께 먹는다
이스탄불 카이막 맛집 비교 | Karaköy Muhallebicisi | Van Kahvaltı Evi
네이버 블로그 · 2024년 12월 16일
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