이번 포스팅에서는 연남동 고기집 텍사스 바베큐 전문점에서 맛있는 바베큐 플레이트를 먹고 온 후기를 남겨본다. 연남동 골목 텍사스 바베큐 전문점 고스트블랙 연남연남 연남동 한복판에서 만난 정통 텍사스 BBQ. 훈연 향 가득한 고기 플래터와 힙한 분위기를 즐길 수 곳이 바로 ‘고스트블랙 연남’이다. 고스트블랙은 “Low & Slow”라는 방식으로, 고기를 오랜 시간 저온 훈연해 내는 정통 텍사스 BBQ를 표방하는 곳이다. 우리나라 사람들 뿐만 아니라 외국인들도 많이 찾는 연남동 골목 끝에 위치해있는 이 식당은 커다란 간판으로 이목을 끌어 구석에 있음에도 찾기가 수월하다. 골목 끝에 다다라 가게 앞에 서면 계단이 보이는데 1층부터 3층까지 위치해있고, 1층은 바베큐 훈연 장소와 식사를 할 수 있느 는 홀이 있고 2층은 카운터 및 주방, 3층은 홀로 구성되어 있다. 정통 텍사스 바베큐 방식 사장님이 자리를 안내해주시면서, 최소 8시간에서 최대 16시간 동안 참나무로 훈연하여 만든 텍사스 정통 방식의 바베큐 “Low & Slow” 로 대표되는 텍사스 방식의 바베큐 조리법으로 훈연되고 있는 조...