안녕하세요:)오늘은 더덕 이야기를 해볼 건데요!네이버 검색 정보에 의하면 제철은 1월부터 4월까지라고 하더라고요.그래도 한 여름만 아니면 가을부터 겨울까지 많이 생산되는 것 같습니다! 출처:네이버 지식백과 더덕의 사포닌 성분은 강력한 항산화 성분으로 염증성 질환 완화에 도움을 주며 우리 몸의 면역체계를 강화시켜줍니다.사포닌 성분은 콜레스테롤 흡수를 저해하고 몸속의 콜레스테롤을 배출해 주며 항암 작용을 한다고 알려져 있습니다.또한 폴리페놀, 플라보노이드 성분 또한 항산화 성분으로 우리 몸의 나쁜 활성산소를 억제하고 신진대사를 원활하게 하여 암 예방은 물론 여성의 갱년기 증상 완화, 노화 예방에도 도움이 됩니다.이렇게 장점 듬뿍이지만 반대로 부작용도 있는데요.더덕은 인삼처럼 사포닌과 알칼로이드 성분이 풍부해 한의학에서는 열이 많은 사람에게 많이 쓰이는 한약재로 알려져 있습니다.이처럼 더덕은 찬 성질을 갖고 있어 과도한 섭취 시 소화장애를 일으킬 수 있으니 주의해야 합니다.또 간혹 알레르기 반응을 일으키기도 하니 섭취 전 본인의 상태를 확인 후 섭취해야겠습니다. 더덕무침 레시피 무침 양념장 레시피는 편스토랑에 류수영 님 레시피를 참고했습니다ㅎ간단하고 빨리 만들 수 있는 레시피라 이미 유명하더라고요ㅎㅎ※재료더덕 한 줌, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 간장 1T, 식초 1T1. 재료를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 바닥이 넓은 그릇을 이용해 두드려 적당히 펴준다.TIP! 손질된 재료는 소금물에 5~10분 정도 담가주면 쓴맛과 끈적거림을 없애준다!2. 설탕, 고춧가루, 간장, 식초 모두 1 큰 술씩 넣는다.3. 양념이 잘 배이도록 오물조물 잘 버무려준다. ...