첫 번째 반찬 여리고추멸치조림 수미네 반찬에서 여리고추멸치볶음이 나왔는데 여리 고추가 뭐지? 하고 찾아봤어요. 여리 고추는 고추 꽃이 피고 나서 7일에서 10일 사이에 수확한 고추로 일반 고추보다 식감이 부드럽고 매운맛이 적은 고추예요. 말하자면 어린 고추죠. 또 고추 수확후 다시 나는 고추를 여리고추라고 합니다. 여리고추와 중멸치로 간단한 반찬 멸치 간장조림을 수미네 반찬 김수미 레시피로 해봤어요. 여리고추멸치조림 재료 여리고추 밥공기 기준 2그릇, 중멸치 2그릇, 올리고당 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간 1. 중멸치는 내장을 제거하지 않고 기름기 없는 후라이팬에 볶아주세요. 볶아준 멸치는 비린내 제거도 되고 국물이 더 잘 우러난답니다.2. 볶아준 중멸치는 깔끔한 맛을 위해 채반에 넣고 불순물을 걸러주세요. 3. 여리 고추는 꼭지를 제거해 주시고 차거운 물에 세척해 주신 후 물기를 빼주세요. 4. 후라이팬에 볶아준 멸치를 넣고 진간장 소주컵으로 1컵 넣어주세요.5. 물 500ml를 넣어주신 후 끓여주세요. 6. 여리 고추는 밥공기로 2그릇 넣어주었어요. 올리고당 3 큰 술을 넣고 조려주세요.※ 짜면 물을 더 넣어주세요! ...