가자미는 봄철인 4월에서 6월 가을철인 9월에서 11월이 제철인 생선입니다. 지금 제철에 나는 가자미는 맛이 좋고 살이 두툼해서 기름기가 많아 고소하답니다. 가자미 중에서도 알이 꽉 찬 귀한 식재료 알가자미 조림을 백종원레시피로 해봤습니다. 알 가자미조림 재료어른 손 크기 사이즈 알 가자미 5마리, 무 6조각, 대파, 다진 마늘, 양파 중 사이즈 1개 1. 2cm 두께로 둥글게 잘라준 무 6조각을 반으로 잘라주시고 냄비 바닥에 깔아주세요. 무를 얇게 썰어주시면 조리시간이 단축이 됩니다. 2. 비늘 제거, 머리, 지느러미를 제거한 알 가자미를 반으로 잘라주세요. 알이 꽉 찬 가자미라서 내장 제거는 하지 않았습니다. 3. 냄비 안 무 위에 차곡차곡 올려주세요. 가자미 손질하는 법1. 알 가자미 비늘 제거하기흐르는 물에서 칼로 비늘을 긁어내듯이 해주세요.2. 머리 내장 제거하기머리는 칼로 잘라주시고 가자미 배 쪽으로 칼집을 내서 내장을 제거해 주세요. 3. 지느러미 제거하기지느러미는 칼이나 가위로 제거해 주세요.4. 세척하기비늘, 머리, 내장, 지느러미까지 제거한 가자미는 흐르는 물에 세척해 주신 후 물기를 제거해 주세요. 4. 알 가자미조림 백종원 레시피 양념장을 만들어주세요. 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 5 큰 술, 된장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 고추장 1 큰 술, 후추 적당히 넣고 잘 섞어주세요.양념은 입맛에 맞게 가감해 주셔도 됩니다. 5. 잘 쌓아준 알가자미 위에 양념장을 골고루 넣어주세요. 물은 700ml 넣어주세요. 가자미가 살짝 잠길 정도로 넣어주시면 됩니다.6. 양념을 넣어준 후 30분 동안 끓여주세요. 무와 알가자미에 양념이 쏙 배어들도록 푹 끓여주세요. 7. 30분 동안 조려준 알가자미 위에 양파 중간 사이즈 한 개를 채...