"정말 맛있는 갈비 한번 먹고 싶다"는 생각이 간절해질 때가 있습니다. 제대로 된 송파 돼지갈비, 잠실 돼지갈비 맛집을 찾아 헤매던 중, 송파에 사는 한 지인이 '여긴 진짜배기'라며 강력하게 추천해 준 곳이 바로 '송파숯불갈비'였습니다. 35년 이상 이 길을 걸어온 셰프님이 모든 것을 직접 관리하신다는 말에 호기심과 기대감이 증폭됐습니다. 과연 한 분야의 장인이 만들어내는 갈비는 무엇이 다를지, 설레는 마음으로 다녀온 그날의 모든 경험을 상세하게 풀어보려 합니다. 가게에 들어서자마자 보이는 안내판에서부터 음식에 대한 자부심이 느껴졌습니다. 송파숯불갈비 한눈에 보기☑ 주요 특징: 35년 경력 셰프가 직접 관리하는 72시간 저온 숙성 수제갈비☑ 맛의 비결: 풍부한 숯을 사용하는 특수 제작 숯통과 장인의 비법 소스☑ 방문 이유: 고기 본연의 맛을 살린 깊은 풍미와 전문가의 손길을 느낄 수 있는 곳단순히 맛있는 고깃집을 넘어, 셰프의 오랜 고집과 철학이 음식 곳곳에 스며있는 공간입니다. 접착제를 사용하지 않고 최상급 국내산 고기만을 엄선해 만든 수제 갈비는, 72시간의 기다림을 통해 완성된 부드러운 식감과 깊은 풍미를 자랑합니다. 맛의 차이가 어떻게 만들어지는지 직접 경험하고 싶은 분들께 강력히 추천합니다. 편안함 속에 숨겨진 장인의 내공가게 문을 열고 들어서는 순간, 인위적인 방향제 냄새가 아닌, 기분 좋게 코를 감싸는 은은한 숯불 향이 먼저 반겨주었습니다. 최신 유행을 좇는 화려한 인테리어는 아니었지만, 반질반질하게 닦인 테이블과 정갈하게 정돈된 집기들에서 가게에 대한 주인의 애정과 꼼꼼함을 엿볼 수 있었습니다. 이른 저녁 시간임에도 불구하고 이미 창가 쪽 자리는 가족 단위 손님들로 채워져 있었고, 정겨운 대화 소리와 맛있는 고기 냄새가 어우러져 따뜻하고 편안한 분위기를 자아냈습니다. 예전에는 가든이라고 돼지갈비집니 많았는데 요샌 많이 안보이죠.송파 돼지갈비 찾다보면 여기가 나오던데테이블 간격도 넓고 공간이 쾌적해서, 만족스러운 송파 단체회식 장소로도 손색이 없어 보였습니다. 송파숯불갈비 메뉴판 숯, 고기, 그리고 사장님의 진심 ...